W dzisiejszych czasach w zastraszającym tempie rośnie lista alergików. Coraz więcej osób nie może spożywać cytrusów, orzechów, warzyw czy mleka. Coraz częściej zdarza się także alergia pokarmowa na gluten. Jak powinna wyglądać dobrze opracowana dieta bezglutenowa? Gluten jest mieszaniną białek roślinnych, występujących między innymi w pszenicy, życie i jęczmieniu. Musimy zatem wystrzegać się większości pokarmów zbożowych, takich jak chleb, bułeczki, makarony, ciastka, a także piwo czy niektóre wyroby garmażeryjne. Trzeba bardzo dokładnie czytać etykiety i patrzeć na skład produktu, żeby nie zrobić sobie krzywdy. Dieta bezglutenowa wymaga niewątpliwie pewnych wyrzeczeń, jednak zdrowie jest najważniejsze i warto się poświęcić. W dzisiejszych czasach sklepy ze zdrową żywnością oferują nam jednak bogatą ofertę produktów bezglutenowych – bezglutenowe ciastka i ciasta, słodycze, makarony, przyprawy, chleb i apetyczne bułeczki. Jest w czym wybierać. Alergia pokarmowa na gluten nie jest wyrokiem, musimy tylko pamiętać, aby nasza dieta nie zawierała glutenowych zbóż.
