W naszym kraju od wieków głównym posiłkiem jaki jadano były mięsa oraz drób. To właśni dzięki tego typu produktom mieliśmy szanse przetrwać naprawdę bardzo ciężkie czasy w trakcie, których nie brakowało nam odpowiedniego mięsa, które we właściwy sposób hodowane zapewniało nam pełne bezpieczeństwo co do tego, że będziemy mogli nie odczuwać głodu w nawet najbardziej sromotnych czasach. Przez te długie lata wykuła się u nas wielka tradycja przygotowywania poszczególnych potraw z mięsem w nader przeróżny sposób, którego do dzisiejszego dnia zazdrości się nam w całej europie. Polacy potrafią doskonale dobrać dla siebie wszelkiego rodzaju dodatki do przygotowywania mięsa tak, aby mogło ono smakować nader znakomicie. Jest to w większości przypadków kwestią wielu lat prób i doświadczeń, a także ich przekazywania z ojca na syna. Sam proces wędzenia również zawiera odpowiednie przesłania co do tego ile powinien trwać oraz na jakim drewnie powinno być wykonywane. Gdyby nie to z pewnością mielibyśmy potrawy jakości nie dużo lepszej na chwilę obecną niż są na stołach europejskich. Doskonale jest posiadać na dzień dzisiejszy wiele przepisów dotyczących samego przygotowywania oraz obrabiania mięsa w taki sposób, aby mogło być dla nas doskonałe w smaku.
