Bedziemy posiadali lepsza zywnosc!!!
Dzisiaj jest pi膮tek , 9 listopada , 2001 Do mo偶liwego przyst膮pienia Polski do Unii Europejskiej pozosta艂o 782 dni! Ta nowoczesna i wydajniejsza zywnosc jest zagwarantowana normatywami Unii Europejskiej, gdyz wieloletnie doswiadczenia pozytywne doprowadzily do ich krancowego wydoskonalenia. Prosze tu ponize popatrzec i zrozumiec: --------- Od kilkunastu lat przemys艂 spo偶ywczy poddawany jest nieprzerwanie oddzia艂ywaniu zwi臋kszaj膮cej si臋 ilo艣ci praw i regulacji. Kluczowymi s膮 opracowane przez 艢wiatow膮 Organizacj臋 Zdrowia (WHO) zasady analizy bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci zawarte w Codex Alimentarius (1997). Zasady te wymagaj膮 skutecznego zapewnienia bezpiecze艅stwa zdrowotnego produkt贸w 偶ywno艣ciowych poprzez wprowadzenie systemu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Analiza Zagro偶e艅 i Krytycznych Punkt贸w Kontroli). Celem programu HACCP jest zapewnienie bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci poprzez identyfikacj臋, oszacowanie skali i ryzyka wyst膮pienia zagro偶e艅 chemicznych, fizycznych i mikrobiologicznych podczas przebiegu wszystkich etap贸w procesu produkcyjnego i sk艂adowania, b膮d藕 transportu 偶ywno艣ci, a tak偶e okre艣lenie metod ograniczenia tych zagro偶e艅 oraz podj臋cie dzia艂a艅 koryguj膮cych. System oparty jest na siedmiu zasadach, kt贸re pozwalaj膮 zapewni膰 produkcj臋 bezpiecznej 偶ywno艣ci. Pierwszym krokiem procesu wdra偶ania HACCP jest rozpoznanie zagro偶e艅 i okre艣lenie tzw. Krytycznych Punkt贸w Kontroli (CCP), tzn. miejsc wymagaj膮cych szczeg贸lnej kontroli i nadzoru podczas przebiegu procesu produkcyjnego. Nast臋pnym jest okre艣lenie dopuszczalnych granic dla CCP i opracowanie systemu nadzorowania w Krytycznych Punktach Kontroli. Kolejne wymagaj膮 ustalenia dzia艂a艅 koryguj膮cych i sposobu umo偶liwiaj膮cego sprawdzenie, czy system HACCP jest skuteczny oraz opracowania odpowiedniej dokumentacji i wymaganych zapis贸w. Wdro偶enie systemu HACCP w przedsi臋biorstwie niesie ze sob膮 wiele korzy艣ci: wzrasta 艣wiadomo艣膰 i odpowiedzialno艣膰 pracownik贸w, wi臋kszy nacisk k艂adzie si臋 na ocen臋 poszczeg贸lnych etap贸w produkcji ni偶 na kontrol臋 gotowego wyrobu, a tak偶e dzi臋ki lepszemu obiegowi informacji i w艂膮czeniu dostawc贸w do podobnego systemu usprawniony zostaje proces wytwarzania 偶ywno艣ci. HACCP wdro偶ony przez przedsi臋biorstwo jest r贸wnie偶 istotny z punktu widzenia konsument贸w. Wywo艂uje bowiem ograniczenie ryzyka zatru膰 pokarmowych, chor贸b przenoszonych drog膮 pokarmow膮 i tym samym powoduje zmniejszenie ilo艣ci reklamacji zwi膮zanych z zatruciami. Przyczynia si臋 tak偶e, co jest bardzo istotne, do wzrostu zaufania klient贸w do producent贸w 偶ywno艣ci, a w efekcie do zwi臋kszenia konkurencyjno艣ci wyrobu (...) Wdro偶enie systemu HACCP jest procesem czasoch艂onnym, ponadto wymaga wiedzy, motywacji, prze艂amania starych nawyk贸w, wsp贸艂pracy ca艂ej za艂ogi i ci膮g艂ego doskonalenia. Aby u艂atwi膰 przeprowadzenie tego procesu Lloyd's Register Quality Assurance proponuje dwudniowe szkolenie: HACCP - Analiza Zagro偶e艅 i Krytycznych Punkt贸w Kontrolnych. Kurs jest adresowany do os贸b zwi膮zanych z produkcj膮, przechowywaniem i sprzeda偶膮 produkt贸w 偶ywno艣ciowych i tak przygotowany, aby w spos贸b przyjazny i konstruktywny dostarcza艂 jak najwi臋cej wiedzy. Pozwala te偶 udzieli膰 odpowiedzi na podstawowe, praktyczne pytania dotycz膮ce zapewnienia bezpiecze艅stwa 偶ywno艣ci: 藝 Jakie s膮 wymagania odnosz膮ce si臋 do zapewnienia jako艣ci produktu 偶ywno艣ciowego? 藝 Jakie s膮 zasady determinuj膮ce bezpiecze艅stwo 偶ywno艣ci? 藝 Jakie czynniki zagra偶aj膮 bezpiecze艅stwu 偶ywno艣ci? 藝 Jaka jest koncepcja i wymagania HACCP? 藝 Jakie s膮 zasady i etapy tworzenia systemu HACCP? 藝 Jak analizowa膰 i ocenia膰 zagro偶enia dla produktu 偶ywno艣ciowego? W przysz艂o艣ci przewidziane jest r贸wnie偶 wprowadzenie kurs贸w dla auditor贸w HACCP. Szkolenia te b臋d膮 mia艂y na celu przygotowanie uczestnik贸w do auditowania przedsi臋biorstw w zakresie zgodno艣ci z systemem HACCP. Czy warto wdra偶a膰 HACCP? Wdro偶enie, utrzymywanie i udoskonalanie tego systemu sprawia, 偶e kontrola nad wyst膮pieniem zanieczyszcze艅 w 偶ywno艣ci jeszcze przed dostarczeniem produkt贸w konsumentom staje si臋 codzienn膮 praktyk膮 i ka偶dy pracownik, zar贸wno produkcyjny jak i spo艣r贸d kierownictwa nabiera przekonania, 偶e wytwarzany produkt 偶ywno艣ciowy jest bezpieczny i spe艂nia stawiane wymagania. HACCP to system, kt贸ry jest obowi膮zkowy w krajach Unii Europejskiej. W Polsce decyzj膮 Sejmu, kt贸ry w dniu 11 maja 2001 r. uchwali艂 Ustaw臋 o Warunkach Zdrowotnych 呕ywno艣ci i 呕ywienia, wprowadza si臋 obowi膮zek wdro偶enia systemu HACCP do 1 stycznia 2004 r. z wy艂膮czeniem ma艂ych i 艣rednich przedsi臋biorstw. ----- Kiedy juz panstwo odpowiecie sobie na powyzsze pytania, pozbedziecie sie nieuzasadnionych lekow przed wprowadzeniem normatywow europejskich. A to bedzie stanowilo pierwszy krok na drodze do wlazcenia sie nowoczesna dystrybucje towarow konsumpcyjnych na pzrestrzeni calej Wielkiej Europy. Tak bedzie dla wszystkich lepiej i wydajniej. -- Wszyscy starajmy sie dla Zjednoczonej Europy! Wszyscy mieszkancy naszego regionu maja miec takie same prawa i obowiazki jak i inni EU-obywatele! Wszyscy bedziemy jedna rodzina! Chodz z nami, nie czekaj, bo cie inni wyprzedza!
news@eu.org, soc.culture.polish, 2001-11-09